Pode congelar cheiro-verde? Salsinha e cebolinha

Pode congelar cheiro-verde? Sim — e é a melhor forma de não perder o maço inteiro na geladeira. Picados, salsinha e cebolinha duram cerca de um ano no freezer, sempre à mão para temperar. Descongelados, murcham um pouco, então o uso é para cozinhar, não para enfeitar.

Dois métodos

• Soltos: lave, seque muito bem, pique e congele num saco. Você pega uma pitada como se fosse tempero seco. O segredo é secar bem, senão vira um bloco de gelo.
• Em cubos de gelo: distribua o cheiro-verde picado numa forma de gelo e cubra com água ou azeite. Congele e guarde os cubos. Na hora, jogue um cubo direto na panela.

Por que congelar

Na geladeira, o cheiro-verde murcha e estraga em poucos dias. No freezer, o sabor se mantém por cerca de um ano. É picar uma vez e ter tempero fresco sempre disponível, sem desperdício.

Só para cozinhar

Descongelado, o cheiro-verde perde o viço e escurece de leve — mas o sabor continua. Use em refogados, sopas, arroz, molhos e omeletes. Para o manjericão, que escurece mais, o método é outro — veja pode congelar manjericão.

Veja também o guia de conservação de alimentos.