Xícara de chá em gramas e ml (medida oficial ANVISA)

A xícara de chá tem capacidade oficial de 200 ml, segundo a RDC nº 359/2003 da ANVISA — a mesma medida usada para o “copo” padrão em rótulos de alimentos. O peso em gramas, porém, varia conforme o alimento que a preenche.

Xícara de chá: 200 ml, e em gramas por alimento

Alimento	Peso aproximado em 1 xícara de chá (200 ml)
Água	200 g
Farinha de trigo	~120 g
Arroz cru	~130 g
Açúcar refinado	~180 g
Feijão cru	~180 g

Por que o peso muda tanto entre alimentos

Volume e peso só coincidem quando a densidade do material é igual a 1 g/ml, como a da água. Farinha de trigo é um pó leve e aerado, então 200 ml dela pesam bem menos do que 200 ml de água. Açúcar, por ser mais denso e compactar melhor dentro do recipiente, chega mais perto do peso da água. Essa é a razão pela qual receitas de cozinha costumam medir sólidos em xícara (volume prático) mas cálculos de dieta e rotulagem preferem a grama (peso exato).

Xícara de chá x xícara de café: não confunda

Um erro comum em conversão de receitas é confundir a xícara de chá (200 ml, a medida oficial de rotulagem) com a xícara de café, bem menor — normalmente entre 50 ml e 100 ml, dependendo do modelo. Quando uma receita não especifica qual xícara está usando, vale a pena conferir a capacidade do recipiente com um copo medidor antes de montar a proporção dos ingredientes.

Veja também o copo americano em ml e quanto pesa a colher de sopa de farinha de trigo, ou volte para a tabela de medidas caseiras em gramas completa.