Colher de sopa de arroz em gramas

Uma colher de sopa cheia de arroz cru (tipo polido, o mais comum no Brasil) pesa cerca de 20 g. Arroz integral pesa um pouco mais na mesma colher, cerca de 21 g, e o parboilizado cerca de 19 g.

Conversão da colher de arroz cru

Tipo de arroz	Colher de sopa cheia	Xícara de chá cheia
Arroz polido	20 g	~130 g
Arroz integral	21 g	~130 g
Arroz parboilizado	19 g	~137 g

Arroz cru x arroz cozido: o peso não é o mesmo

Ao cozinhar, o grão de arroz absorve água e praticamente triplica de peso e volume. Isso é importante para quem monta um plano alimentar: se a orientação diz “4 colheres de sopa de arroz” sem especificar cru ou cozido, o resultado em calorias muda bastante. O Guia Alimentar para a População Brasileira usa como referência cerca de 4 colheres de sopa de arroz já cozido por porção — uma quantidade bem menor em peso do que a mesma medida de arroz cru.

Por que o tipo de arroz muda o peso na colher

A diferença de peso entre arroz polido, integral e parboilizado vem do formato e da densidade do grão após o beneficiamento. O parboilizado passa por um processo de hidratação e secagem antes de ser descascado, o que deixa o grão um pouco menos denso do que o polido comum — por isso pesa levemente menos na mesma colher.

Veja também quanto pesa a colher de sopa de farinha de trigo e a xícara de chá em gramas e ml, ou volte para a tabela de medidas caseiras em gramas completa. Para o valor nutricional do arroz, veja a tabela nutricional de alimentos.