Quantas calorias tem uma porção de galinhada
Uma porção comum de galinhada (cerca de 250 g) tem em torno de 320 kcal, considerando o arroz cozido junto com pedaços de frango e temperado com açafrão-da-terra.
Valor nutricional da galinhada
| Medida | Calorias aproximadas |
|---|---|
| 100 g de galinhada | ~130 kcal |
| 1 porção (~250 g) | ~320 kcal |
O açafrão-da-terra dá a cor, não muda muito as calorias
O tempero que dá à galinhada sua cor amarelada característica é o açafrão-da-terra (cúrcuma), uma raiz moída bem diferente do açafrão espanhol (estigmas da flor de croco) — o uso é principalmente por cor e sabor, com contribuição calórica praticamente irrelevante para o prato.
Frango com ou sem pele muda o valor calórico
Como em outros pratos com frango, a presença da pele é o que mais influencia o valor calórico final — a pele concentra boa parte da gordura do frango, então uma galinhada preparada com frango sem pele tende a ter um valor calórico moderadamente menor do que a versão tradicional.
Veja também cuscuz nordestino e feijoada, ou volte para a tabela de calorias de pratos típicos brasileiros.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem uma porção de galinhada?
Uma porção comum (cerca de 250 g) tem em torno de 320 kcal, considerando o arroz cozido junto com pedaços de frango e temperado com açafrão-da-terra (cúrcuma).
Por que a galinhada tem essa cor amarelada característica?
A cor vem do açafrão-da-terra (cúrcuma), tempero usado tradicionalmente na receita — não deve ser confundido com o açafrão espanhol, mais caro e de sabor diferente.
Galinhada com pele do frango tem mais calorias?
Sim — a pele do frango concentra bastante gordura, então uma galinhada preparada com frango sem pele tende a ter um valor calórico menor do que a versão tradicional com pele.
Fontes
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026