Pode congelar creme de leite? O que fazer com a sobra

Pode congelar creme de leite? Sim, mas com uma ressalva importante: ele separa ao descongelar e não bate mais em chantilly. Serve, então, para molhos e pratos cozidos — não para sobremesas montadas. Dura cerca de 1 a 2 meses no freezer.

Por que ele não vira mais chantilly

Bater chantilly depende de a gordura do creme se organizar em torno de bolhas de ar. O congelamento quebra essa estrutura: ao descongelar, a gordura se separa da água e o creme fica granuloso. Ele não monta mais, por mais que você bata.

Como congelar a sobra em cubos

O jeito mais prático de não perder aquela sobra da caixinha é congelar em forma de gelo: despeje o creme nas cavidades, congele e depois guarde os cubos num saco fechado. Assim você tira só a quantidade que a receita pede.

Como usar depois

Use o creme descongelado direto em molhos, estrogonofe, sopas e ensopados: no calor da panela, a leve separação some e ele deixa o prato cremoso do mesmo jeito. Só evite usá-lo em preparações frias, onde a textura granulosa apareceria.

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