Pode congelar leite? Como fazer e o que muda

Pode congelar leite? Sim, por até 3 meses. É uma boa forma de aproveitar leite aberto que não vai ser usado a tempo. O ponto a saber: ao descongelar, ele separa — a gordura e a água se soltam — e fica com aspecto talhado. Não estragou; é só agitar.

Como congelar leite aberto

Deixe um dedo de espaço no topo da embalagem, porque o leite se expande ao congelar e pode estourar um recipiente cheio até a boca. Se a caixa estiver muito cheia, tire um pouco. Congele de preferência antes da data de validade, com a embalagem bem fechada e etiquetada.

Por que ele separa — e como resolver

O congelamento afasta a gordura da água. Ao descongelar (sempre na geladeira), o leite pode parecer granuloso ou levemente talhado. Agite com força na própria embalagem ou dê uma batida rápida no liquidificador e ele volta a ficar homogêneo.

O melhor uso do leite descongelado

Justamente por essa mudança de textura, o leite que foi congelado rende mais em preparações cozidas: mingaus, molho branco, bolos, panquecas e vitaminas. Para beber puro e gelado, o leite fresco leva vantagem. Leite aberto que ficou na geladeira dura só alguns dias — veja quanto tempo dura leite aberto na geladeira.

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