Pode congelar peixe? Prazo de peixe magro e gordo
Pode congelar peixe? Sim, e o prazo depende do tipo: peixe magro dura 6 a 8 meses e peixe gordo, 2 a 3 meses, segundo o Cold Food Storage Chart. A diferença está na gordura — e vale conhecê-la para não descobrir um sabor rançoso na hora de cozinhar.
Magro dura mais que gordo
Peixes magros (tilápia, pescada, linguado) têm pouca gordura e aguentam mais tempo: 6 a 8 meses. Peixes gordos (salmão, sardinha, atum) têm muita gordura, que oxida e fica rançosa mesmo no freezer — por isso duram só 2 a 3 meses com boa qualidade. Congele-os sempre bem frescos.
Como congelar evitando a queimadura
O maior inimigo do peixe congelado é o ar, que resseca a superfície e acelera a rancidez. Embale tirando todo o ar: uma seladora a vácuo faz o melhor trabalho; sem ela, cole filme na superfície do peixe e reforce com um saco de congelamento. Etiquete com a data.
Como descongelar
Descongele na geladeira, de um dia para o outro, mantendo o peixe num prato para recolher o líquido. Não descongele em temperatura ambiente. Peixe cru fresco dura muito pouco na geladeira — veja quanto tempo dura peixe fresco na geladeira.
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Perguntas frequentes
Quanto tempo dura peixe congelado?
Depende do tipo. Peixes magros (tilápia, pescada, linguado) duram de 6 a 8 meses; peixes gordos (salmão, sardinha, atum) duram de 2 a 3 meses, segundo o Cold Food Storage Chart. Depois disso, seguem seguros, mas com sabor alterado.
Por que peixe gordo dura menos no freezer?
A gordura do peixe oxida e fica rançosa com o tempo, mesmo congelada. Como peixes gordos têm muito mais gordura, seu sabor se deteriora bem mais rápido que o dos peixes magros.
Como evitar a queimadura de freezer no peixe?
Embale muito bem, sem ar em contato com o peixe. Uma seladora a vácuo é ideal; na falta dela, embrulhe em filme colado à superfície e reforce com um saco. Congelar bem fresco também ajuda.
Fontes
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 24 de julho de 2026