Tabela nutricional da brachola — calorias
A brachola tem 204 kcal por 100 g, com 30,7 g de proteína e 9,0 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — um prato relativamente proteico.
Tabela nutricional da brachola (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 204 kcal |
| Proteína | 30,7 g |
| Gordura | 9,0 g |
Um bife enrolado e recheado
A brachola é um bife fino de carne bovina enrolado com recheio — geralmente presunto, queijo e temperos —, preso com palito e cozido ou assado no molho. É um prato de influência ítalo-brasileira, comum em restaurantes por quilo.
Proteína alta, resultado da carne bovina
Com 30,7 g de proteína por 100 g, a brachola está entre os pratos mais proteicos desta lista — a carne bovina usada como base é a principal responsável por esse valor.
Veja também a tabela nutricional do guisado e a tabela nutricional da carne bovina, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem a brachola?
A brachola tem 204 kcal por 100 g, com 30,7 g de proteína e 9,0 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — um prato relativamente proteico.
O que é a brachola?
É um bife fino de carne bovina enrolado com recheio (geralmente presunto, queijo e temperos), preso com palito e cozido ou assado — prato de influência ítalo-brasileira, comum em restaurantes por quilo.
A brachola é uma boa fonte de proteína?
Sim, com 30,7 g de proteína por 100 g, é um dos pratos mais proteicos desta lista, resultado direto da carne bovina usada como base do prato.
Fontes
- Tabela de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil — Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, IBGE
- Tabela TACO Online (base IBGE/POF) — brachola
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026