Tabela nutricional do guisado — calorias
O guisado tem 242 kcal por 100 g, com 24,2 g de proteína e 15,4 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE.
Tabela nutricional do guisado (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 242 kcal |
| Proteína | 24,2 g |
| Gordura | 15,4 g |
Carne cozida lentamente em molho
O guisado é uma técnica de preparo em que pedaços de carne são cozidos lentamente num molho, geralmente com legumes — um método caseiro tradicional para amaciar cortes mais duros, comum em várias culinárias ao redor do mundo, incluindo a brasileira.
Mais calórico que a carne grelhada simples
O molho do guisado costuma levar óleo e, às vezes, farinha para engrossar — ingredientes que somam à conta calórica final, tornando o guisado mais calórico que um bife grelhado simples do mesmo corte.
Veja também a tabela nutricional da brachola e a tabela nutricional do caldo de tomate, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o guisado?
O guisado tem 242 kcal por 100 g, com 24,2 g de proteína e 15,4 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE.
O que é um guisado?
É uma técnica de preparo em que pedaços de carne são cozidos lentamente num molho, geralmente com legumes — um método tradicional e caseiro para amaciar cortes mais duros de carne, comum em várias culinárias, incluindo a brasileira.
O guisado engorda mais que a carne grelhada?
Costuma ter mais calorias que um bife grelhado simples, porque o molho do guisado geralmente leva óleo, farinha para engrossar e outros ingredientes que somam à conta calórica final.
Fontes
- Tabela de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil — Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, IBGE
- Tabela TACO Online (base IBGE/POF) — guisado
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026