Tabela nutricional do barreado — calorias
O barreado tem 165 kcal por 100 g, com 0,2 g de carboidrato, 18,3 g de proteína e 9,5 g de gordura, segundo a tabela TACO — um prato bastante proteico.
Tabela nutricional do barreado (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 165 kcal |
| Carboidrato | 0,2 g |
| Proteína | 18,3 g |
| Gordura | 9,5 g |
Cozimento lento em panela de barro vedada
O barreado é feito com pedaços de carne bovina cozidos lentamente em panela de barro vedada com massa de farinha e água, por muitas horas, até a carne desmanchar — tradição do litoral paranaense, especialmente forte durante o Carnaval.
Servido com farinha, banana e arroz
O prato tradicionalmente vem acompanhado de farinha de mandioca (misturada ao caldo na hora de comer), banana e arroz branco — acompanhamentos que somam calorias adicionais ao valor da carne isolada.
Veja também a tabela nutricional da vaca atolada, outro prato de carne cozida lentamente, e a tabela nutricional da carne bovina, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o barreado?
O barreado tem 165 kcal por 100 g, com 0,2 g de carboidrato, 18,3 g de proteína e 9,5 g de gordura, segundo a tabela TACO — um prato bastante proteico.
O que é o barreado?
É um prato tradicional do litoral do Paraná, feito com pedaços de carne bovina cozidos lentamente em uma panela de barro vedada com massa de farinha e água, por muitas horas, até desmanchar.
O barreado é servido com o que?
Tradicionalmente é servido com farinha de mandioca, banana e arroz branco — o caldo grosso da carne desmanchada é misturado à farinha na hora de comer, prato típico das festas de Carnaval no litoral paranaense.
Fontes
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição — NEPA/Unicamp
- Tabela TACO Online — barreado
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026