Tabela nutricional da vaca atolada — calorias

A vaca atolada tem 145 kcal por 100 g, com 10,1 g de carboidrato, 5,1 g de proteína e 9,3 g de gordura, segundo a tabela TACO.

Tabela nutricional da vaca atolada (por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	145 kcal
Carboidrato	10,1 g
Proteína	5,1 g
Gordura	9,3 g

Costela e mandioca, tradição mineira

A vaca atolada é um prato de Minas Gerais feito com costela bovina cozida lentamente até desmanchar, misturada a pedaços de mandioca — o nome faz referência à mandioca “atolada” no caldo grosso e gorduroso da carne.

Parecida em conceito com o barreado

Assim como o barreado, a vaca atolada é um prato de carne bovina cozida lentamente até ficar bem macia — a diferença está na região de origem e nos acompanhamentos tradicionais de cada prato.

Veja também a tabela nutricional do barreado e a tabela nutricional do churrasco de carnes mistas, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.