Tabela nutricional do estrogonofe de carne
O estrogonofe de carne tem 173 kcal por 100 g, com 3,0 g de carboidrato, 15,0 g de proteína e 10,8 g de gordura, segundo a tabela TACO — o valor não inclui o arroz e a batata palha do acompanhamento tradicional.
Tabela nutricional do estrogonofe de carne (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 173 kcal |
| Carboidrato | 3,0 g |
| Proteína | 15,0 g |
| Gordura | 10,8 g |
O creme de leite é o principal fator calórico
A receita tradicional de estrogonofe leva creme de leite e catchup (ou molho de tomate) na base do molho, o que concentra bastante gordura — usar cortes de carne bovina mais magros ajuda, mas não elimina o impacto calórico do molho cremoso.
Um pouco mais calórico que a versão de frango
Comparado ao estrogonofe de frango, a versão de carne bovina tem mais gordura e calorias por 100 g — diferença que reflete o corte de carne usado em cada receita.
Veja também a tabela nutricional do estrogonofe de frango e a tabela nutricional da carne bovina, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o estrogonofe de carne?
O estrogonofe de carne tem 173 kcal por 100 g, com 3,0 g de carboidrato, 15,0 g de proteína e 10,8 g de gordura, segundo a tabela TACO — o valor não inclui o arroz e a batata palha do acompanhamento.
Estrogonofe de carne é mais calórico que o de frango?
Sim, um pouco — 173 kcal contra 157 kcal por 100 g do [estrogonofe de frango](/tabela-nutricional-do-estrogonofe-de-frango), diferença que vem principalmente da gordura da carne bovina usada na receita.
O molho do estrogonofe é o que mais pesa na conta calórica?
Sim, o creme de leite e o catchup (ou molho de tomate) da receita tradicional concentram bastante gordura e açúcar — cortes mais magros de carne ajudam, mas o molho continua sendo o principal fator calórico do prato.
Fontes
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição — NEPA/Unicamp
- Tabela TACO Online — estrogonofe de carne
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026