Colher de chá em gramas — conversão por alimento
A colher de chá tem capacidade oficial de 5 ml, exatamente metade da colher de sopa (10 ml), segundo a RDC nº 359/2003 da ANVISA. O peso em gramas varia conforme o alimento.
Colher de chá em gramas, por alimento
| Alimento | Colher de chá cheia |
|---|---|
| Açúcar refinado | 5 g |
| Sal refinado | ~5-6 g |
| Farinha de trigo | ~5 g |
| Fermento químico em pó | ~7 g |
| Óleo vegetal | ~4,5 g |
Por que a colher de chá é a referência de sal e açúcar
Por medir uma quantidade pequena (5 ml), a colher de chá é a medida caseira mais usada para dosar ingredientes fortes, como sal e fermento, que fazem diferença grande na receita mesmo em pequenas quantidades. Não por acaso, a ANVISA usa exatamente essa medida como porção de referência de açúcar (5 g) na rotulagem nutricional — é a quantidade que uma pessoa reconhece intuitivamente ao adoçar um café ou chá.
Colher de chá e o sódio da dieta
Como o sal é frequentemente medido em colher de chá, essa conversão também é útil para quem acompanha a ingestão diária de sódio. Uma colher de chá rasa de sal (cerca de 5 g) contém em torno de 2.000 mg de sódio — praticamente o limite diário recomendado pela Organização Mundial da Saúde para um adulto. Para entender onde mais o sódio se esconde na dieta, veja a tabela de teor de sódio em alimentos industrializados.
Veja também quanto pesa a colher de sopa de açúcar e a colher de sopa de farinha de trigo, ou volte para a tabela de medidas caseiras em gramas completa.
Perguntas frequentes
Quantos ml tem uma colher de chá?
5 ml (5 cm³), segundo a RDC nº 359/2003 da ANVISA — exatamente metade da colher de sopa (10 ml).
Quantas gramas tem uma colher de chá de açúcar?
5 g, valor que a própria ANVISA usa como porção de referência de açúcar em rotulagem nutricional.
E uma colher de chá de sal, quantas gramas tem?
Cerca de 5 g a 6 g, dependendo da granulometria do sal. É uma referência comum em receitas para dosar sal sem usar balança.
Fontes
- RDC nº 359/2003 — ANVISA, capacidade oficial da colher de chá (5 ml) e porção de açúcar (5 g)
- Retamoso, Mesquita e Oliveira. Padronização de medidas caseiras como instrumento facilitador para discentes e docentes do curso de Nutrição. Disciplinarum Scientia, 2009
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026