Colher de sopa de açúcar em gramas

Uma colher de sopa cheia de açúcar refinado pesa cerca de 19 g. Rasa, cerca de 12 g. Uma colher de chá de açúcar — a porção de referência que a própria ANVISA usa em rótulos — pesa 5 g.

Conversão da colher de açúcar

Medida	Açúcar refinado	Açúcar cristal
Colher de chá cheia	5 g	4 g
Colher de sopa rasa	12 g	13 g
Colher de sopa cheia	19 g	20 g
Xícara de chá cheia	~180 g	~180 g

Por que o tipo de açúcar muda o peso

Açúcar cristal tem grãos maiores e mais espaço vazio entre eles do que o açúcar refinado, que é mais fino e compacta melhor dentro da colher. Por isso, na mesma medida de volume, os pesos ficam próximos, mas não idênticos — a diferença costuma ficar entre 1 g e 2 g por colher, pouco relevante no dia a dia, mas que pode importar em receitas de confeitaria de precisão.

Colher de açúcar e o limite diário recomendado

Cada colher de sopa cheia de açúcar (19 g) já representa uma fatia relevante do limite diário de açúcar de adição recomendado pela OMS, que gira em torno de 25 g a 50 g por dia para um adulto com dieta de 2.000 kcal, dependendo do critério usado. Para calcular seu limite personalizado, use a calculadora de limite diário de açúcar.

Veja também quanto pesa a colher de sopa de farinha de trigo e a colher de chá, ou volte para a tabela de medidas caseiras em gramas completa.