Diferença entre erva fresca e erva seca: 3 g ou 6 g

Quando uma fórmula do Formulário de Fitoterápicos diz “folha”, ela quer dizer folha seca. Essa é a regra escrita do documento, e planta fresca é a exceção que precisa estar declarada. A diferença não é estilística: no chá de quebra-pedra, a versão com planta seca leva 1,5 a 3 g em 150 mL de água, e a versão com planta fresca leva 4,5 a 6 g nos mesmos 150 mL.

A regra do padrão seco, na letra do documento

Na seção de cuidados na manipulação, o Formulário resolve a ambiguidade de uma vez:

“Para todas as fórmulas previstas neste documento, quando não detalhado na monografia específica, o material vegetal a ser utilizado deve estar na condição seca. Por exemplo, em uma preparação na qual se menciona o material vegetal ‘flor’, caso a condição não esteja descrita na monografia, entende-se que a flor deve estar na condição seca.”

E fixa o procedimento quando a monografia não traz um próprio: “a planta fresca deve ser seca a temperatura de 45 ºC em estufa de ar circulante por três dias”.

Isso muda a leitura de qualquer gramatura oficial. Toda dose publicada em grama pressupõe material já desidratado; o mesmo peso de folha recém-colhida contém menos droga vegetal e mais água.

Quebra-pedra: as duas fórmulas, lado a lado

A monografia FT060, de Phyllanthus niruri, é rara por registrar as duas condições da mesma planta, no mesmo método e no mesmo volume:

Fórmula	Material	Quantidade	Água	Preparo
2	Planta inteira (seca)	1,5 a 3 g	150 mL	decocção, 10 minutos
3	Planta inteira fresca	4,5 a 6 g	150 mL	decocção, 10 minutos

Do piso ao piso, a diferença é de três vezes; do teto ao teto, de duas. É o intervalo em que a água da planta pesa na balança sem entregar princípio ativo nenhum. As indicações e as advertências da espécie, incluindo o limite de três semanas de uso, estão em chá de quebra-pedra.

Nem toda espécie tem esse par. Onde ele não existe, não há fator de conversão a aplicar: a fórmula oficial é a que está escrita.

Fresca e seca não geram a mesma preparação alcoólica

O boldo-brasileiro (Plectranthus barbatus) mostra o segundo efeito da umidade. A monografia traz duas fórmulas alcoólicas com a mesma folha, a mesma massa e o mesmo volume final:

• Alcoolatura — 20 g de folha fresca, lavada e picada, em álcool etílico a 80% q.s.p. 100 mL, em frasco de vidro âmbar, maceração por 20 dias com agitação diária;
• Tintura — 20 g de folha seca em estufa com ventilação forçada por sete dias a 45 ºC, em álcool etílico a 70% q.s.p. 100 mL.

Duas coisas mudaram junto com a umidade: o nome da preparação e a graduação do álcool. O Formulário define alcoolatura como a preparação obtida por maceração a frio a partir do material vegetal fresco, “considerando o teor de água do IFAV utilizado” — ou seja, a água da folha entra na conta e dilui o extrator. Por isso se parte de um álcool mais forte para terminar na graduação desejada. A fórmula seca aparece em tintura de boldo-brasileiro, e o uso em infuso, em chá de boldo-brasileiro.

Quanto de água a planta tem: o número que ninguém mede em casa

A Farmacopeia Homeopática trata o assunto com uma tabela, ao descrever a tintura-mãe de planta fresca. Primeiro manda determinar o resíduo sólido: secar uma amostra em estufa entre 100 e 105 ºC até peso constante e calcular a porcentagem. Depois, escolher o álcool conforme o resultado:

Resíduo sólido do vegetal fresco	Leitura	Etanol a usar
Até 29%	alto teor de água	90% (p/p)
De 30% a 39%	médio teor de água	80% (p/p)
40% ou mais	baixo teor de água	70% (p/p)

Uma planta com 29% de resíduo sólido é, em massa, cerca de 70% de água. É essa fração que explica por que a fórmula fresca do quebra-pedra precisa de tanto mais material — e por que a alcoolatura de boldo começa em 80%.

O que isso não autoriza

Corrigir a condição da planta não corrige indicação. Quebra-pedra tem uso adulto, é contraindicado na gestação, na lactação e para menores de 18 anos, e não deve ser usado por mais de três semanas. Cálculo renal de grandes dimensões é contraindicação expressa da monografia, pelo risco de obstrução — e dor lombar intensa, febre ou sangue na urina são motivo de atendimento imediato, não de ajuste de gramatura.

As outras preparações que a secagem determina, e o que muda entre elas, estão em chá de alcachofra, que registra cápsulas de folha fresca e de folha seca com relações droga:extrato diferentes, e no mapa em diferenças entre chás.