O que significa o selo ALTO EM da ANVISA
O selo ALTO EM — uma lupa preta com o texto de advertência — é obrigatório na frente da embalagem de qualquer alimento que ultrapasse os limites definidos pela ANVISA para açúcar adicionado, gordura saturada ou sódio. Um mesmo produto pode acumular até três selos.
Limites que ativam cada selo
| Nutriente | Alimentos sólidos (por 100 g) | Alimentos líquidos (por 100 ml) |
|---|---|---|
| Açúcar adicionado | 15 g ou mais | 7,5 g ou mais |
| Gordura saturada | 6 g ou mais | 3 g ou mais |
| Sódio | 600 mg ou mais | 300 mg ou mais |
Por que só esses três nutrientes
Açúcar adicionado, gordura saturada e sódio em excesso são os fatores dietéticos mais associados, em pesquisa epidemiológica, ao aumento de doenças crônicas não transmissíveis na população — por isso foram escolhidos como critério do selo, em vez de uma avaliação nutricional mais ampla. O modelo segue uma tendência regional: países como Chile, México, Peru e Uruguai já adotavam sistemas semelhantes de advertência frontal antes do Brasil.
O selo não substitui a leitura completa do rótulo
Um produto sem nenhum selo ALTO EM pode, ainda assim, ser um alimento ultraprocessado com baixo valor nutricional — o selo avalia apenas três nutrientes específicos, não a qualidade geral do alimento. Para uma visão mais completa, vale combinar a leitura do selo com a lista de ingredientes e o grau de processamento, explicado na tabela de classificação NOVA de alimentos.
Veja também como ler o rótulo nutricional e a diferença entre porção e valor diário, ou volte para a tabela de rotulagem nutricional obrigatória.
Perguntas frequentes
O que é o selo de lupa preta nas embalagens?
É o símbolo de advertência frontal exigido pela ANVISA (RDC 429/2020) para alimentos que ultrapassam limites de açúcar adicionado, gordura saturada ou sódio por 100 g ou 100 ml. Um produto pode exibir de um a três selos simultaneamente.
Quais são os limites exatos que ativam o selo?
Para alimentos sólidos: 15 g ou mais de açúcar adicionado, 6 g ou mais de gordura saturada, ou 600 mg ou mais de sódio, por 100 g. Para líquidos, os limites são proporcionalmente menores: 7,5 g de açúcar, 3 g de gordura saturada ou 300 mg de sódio, por 100 ml.
Um alimento sem selo é automaticamente saudável?
Não necessariamente — o selo avalia só três nutrientes específicos (açúcar adicionado, gordura saturada e sódio). Um alimento pode não ter nenhum selo e ainda ser ultraprocessado ou pobre em outros nutrientes importantes, como fibra e vitaminas.
Fontes
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026