Sódio em temperos prontos e caldos
Caldo em cubo, tempero completo pronto e molho de soja estão entre os produtos mais concentrados em sódio do supermercado — mesmo usados em pequenas quantidades por preparo, já contribuem de forma relevante para o total diário.
Sódio em temperos prontos e caldos (por 100 g)
| Produto | Sódio (mg/100g) |
|---|---|
| Caldo de carne/galinha em cubo | ~15.000-20.000 mg |
| Molho de soja (shoyu) | ~5.000-7.000 mg |
| Tempero completo pronto | ~10.000-15.000 mg |
A porção usada é bem menor do que 100 g
O teor por 100 g desses produtos parece extremo à primeira vista, mas a quantidade realmente usada em um preparo costuma ser pequena — um cubo de caldo pesa poucos gramas, e uma colher de sopa de molho de soja não chega a 20 g. Ainda assim, mesmo nessas porções pequenas, o sódio concentrado já representa uma fatia relevante do limite diário de referência de 2.000 mg.
Alternativas para temperar com menos sódio
Ervas frescas ou secas, alho, cebola e especiarias sem adição de sal cumprem boa parte da função de dar sabor aos pratos, sem contribuir com sódio extra — uma troca simples para quem quer reduzir a dependência de caldos e temperos prontos industrializados no dia a dia.
Veja também sódio em embutidos e frios e alimentos com mais sódio escondido, ou volte para a tabela de teor de sódio em alimentos industrializados.
Perguntas frequentes
Por que caldo em cubo tem tanto sódio?
Porque é um produto concentrado, feito para ser diluído em água — o teor por 100 g do cubo sólido é extremamente alto, mas a porção realmente usada (um cubo, poucos gramas) já é bem menor do que 100 g.
Tempero completo pronto é mais salgado do que sal puro?
Não mais do que o sal puro, mas costuma ter sódio adicional vindo de outros ingredientes da mistura, como realçadores de sabor — o que faz o tempero pronto ter, no total, uma quantidade de sódio relevante mesmo em pequenas doses.
Existe alternativa com menos sódio para temperar comida?
Ervas frescas ou secas (alho, cebola, ervas aromáticas, pimenta) e temperos naturais sem adição de sal são alternativas que dão sabor sem contribuir com sódio extra, ao contrário de caldos e temperos prontos industrializados.
Fontes
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026