Tabela de alimentos ricos em selênio
A recomendação diária de selênio para um adulto é de 34 mcg, segundo a ANVISA (RDC nº 269/2005). A castanha-do-pará é, disparadamente, a fonte mais concentrada entre os alimentos comuns — muito acima de qualquer carne ou peixe.
Alimentos ricos em selênio (por 100 g)
| Alimento | Selênio (mcg/100g) | % da IDR (34 mcg) |
|---|---|---|
| Castanha-do-pará | ~1.900 mcg | muito acima de 1.000% |
| Atum | ~80-90 mcg | ~235-265% |
| Sardinha | ~50 mcg | ~147% |
| Frango | ~28 mcg | ~82% |
| Carne bovina | ~10-25 mcg | ~29-74% |
Valores aproximados com base em referências internacionais (USDA FoodData Central).
A castanha-do-pará é uma exceção na natureza
Nenhum outro alimento comum chega perto do teor de selênio da castanha-do-pará. Isso acontece porque a castanheira-do-pará, árvore nativa da Amazônia, tem uma capacidade incomum de absorver selênio do solo e concentrá-lo nas castanhas — o solo amazônico, por sua vez, costuma ser naturalmente rico nesse mineral. É por isso que poucas unidades da castanha já superam a recomendação diária inteira, como detalhado na página sobre quantas castanhas-do-pará fornecem a referência diária de selênio.
Excesso de selênio também é um risco real
Diferente de nutrientes em que o excesso é raro pela alimentação, o selênio da castanha-do-pará é concentrado o suficiente para tornar o consumo excessivo e frequente (muitas unidades por dia, todos os dias) um cenário real de risco de toxicidade — mais um motivo para tratar a castanha como um alimento de porção pequena e ocasional, não como um lanche livre.
Veja o detalhamento em selênio na castanha-do-pará e selênio em carnes e frutos do mar.
Perguntas frequentes
Qual alimento tem mais selênio?
A castanha-do-pará, disparadamente — seu teor por 100 g é muito acima de qualquer outro alimento comum, a ponto de poucas unidades já superarem a recomendação diária inteira.
Qual a recomendação diária de selênio?
34 mcg por dia para adultos, segundo a IDR da ANVISA (RDC nº 269/2005).
Por que a castanha-do-pará tem tanto selênio?
Porque a castanheira-do-pará tem uma capacidade natural de absorver selênio do solo amazônico, que costuma ser rico nesse mineral, e concentrá-lo na castanha — muito mais do que a maioria das outras plantas faz.
Fontes
- USDA FoodData Central — Nuts, brazilnuts, dried, unblanched
- USDA FoodData Central — Fish, tuna, light, canned in water, without salt, drained solids
- USDA FoodData Central — Fish, sardine, Atlantic, canned in oil, drained solids with bone
- USDA FoodData Central — Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted
- USDA FoodData Central — Beef, ground, 80% lean meat / 20% fat, raw
- RDC nº 269/2005 — ANVISA, Ingestão Diária Recomendada (IDR) de selênio: 34 mcg para adultos
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 24 de julho de 2026