Tabela de alimentos ricos em vitamina A
A recomendação diária de vitamina A para um adulto é de 600 mcg RAE, segundo a ANVISA (RDC nº 269/2005). O fígado bovino é a fonte mais concentrada entre os alimentos comuns, seguido por vegetais alaranjados e folhas verde-escuras.
Alimentos ricos em vitamina A (por 100 g)
| Alimento | Vitamina A (mcg RAE/100g) | % da IDR (600 mcg) |
|---|---|---|
| Fígado bovino | ~9.000 mcg | mais de 1.500% |
| Cenoura crua | ~835 mcg | ~139% |
| Batata-doce (polpa alaranjada) | ~850 mcg | ~142% |
| Espinafre cru | ~469 mcg | ~78% |
| Couve | ~500-600 mcg | ~83-100% |
| Manteiga | ~684 mcg | ~114% |
| Gema de ovo | ~140-160 mcg | ~23-27% |
| Manga | ~54 mcg | ~9% |
Valores aproximados com base na Tabela TACO (NEPA/Unicamp), convertidos em equivalente de retinol (RAE) quando o alimento fornece betacaroteno em vez de retinol pronto.
Fígado: uma fonte tão concentrada que exige atenção à quantidade
Diferente de vitaminas hidrossolúveis como a C, a vitamina A é lipossolúvel e pode se acumular no corpo em excesso. Como o fígado é excepcionalmente rico em vitamina A pré-formada, o consumo frequente e em grande quantidade desse órgão específico é um dos poucos cenários alimentares em que o excesso de vitamina A é uma preocupação real — vale moderação, especialmente em gestantes, para quem o excesso de vitamina A pré-formada tem recomendação de cautela adicional.
Veja o detalhamento em vitamina A em vegetais alaranjados e folhas verde-escuras, vitamina A de origem animal: fígado e ovo e a diferença entre betacaroteno e vitamina A retinol.
Perguntas frequentes
Qual alimento tem mais vitamina A?
O fígado bovino é extremamente concentrado em vitamina A pré-formada (retinol), muito acima de qualquer vegetal. Entre os vegetais, cenoura e batata-doce estão entre os mais ricos, na forma de betacaroteno.
Qual a recomendação diária de vitamina A?
600 mcg de equivalente de retinol (RAE) por dia para adultos, segundo a IDR da ANVISA (RDC nº 269/2005).
Vitamina A de vegetais e de alimentos animais são a mesma coisa?
Quimicamente não — vegetais fornecem betacaroteno, que o corpo converte em vitamina A com eficiência limitada, enquanto alimentos de origem animal fornecem retinol, a forma já pronta para uso. Essa diferença é detalhada na página sobre betacaroteno e retinol.
Fontes
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição — NEPA/Unicamp
- RDC nº 269/2005 — ANVISA, Ingestão Diária Recomendada (IDR) de vitamina A: 600 mcg RAE para adultos
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026