Tabela nutricional da banha suína — calorias
A banha suína tem 902 kcal por 100 g, praticamente 100% gordura, segundo a base de dados do IBGE — uma das gorduras mais calóricas da culinária tradicional.
Tabela nutricional da banha suína (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 902 kcal |
| Gordura | 100 g |
Gordura animal extraída do toucinho
A banha suína é obtida derretendo lentamente o toucinho e outras partes gordurosas do porco, até separar a gordura líquida, que solidifica ao esfriar. Era a gordura padrão da cozinha brasileira antes da popularização dos óleos vegetais.
Presente em receitas tradicionais
Ainda hoje, a banha suína é usada em receitas tradicionais — como certos tipos de pão de queijo, biscoitos e frituras regionais — valorizada pelo sabor e pela textura que confere às massas, diferente do resultado obtido com óleos vegetais.
Veja também a tabela nutricional da banha bovina e a tabela nutricional do toucinho, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem a banha suína?
A banha suína tem 902 kcal por 100 g, praticamente 100% gordura, segundo a base de dados do IBGE — uma das gorduras mais calóricas da culinária tradicional.
A banha suína engorda mais que o óleo vegetal?
Em termos de caloria por grama, é bem parecida com qualquer óleo vegetal (ambos são quase 100% gordura, cerca de 9 kcal por grama). A diferença relevante entre eles é o tipo de gordura — a banha é rica em gordura saturada, os óleos vegetais variam conforme a origem.
Por que a banha suína caiu em desuso na cozinha brasileira?
A partir das décadas de 1960-70, óleos vegetais ficaram mais baratos e acessíveis, e diretrizes de saúde passaram a recomendar reduzir gordura saturada — o que levou a banha a perder espaço para óleos vegetais no dia a dia, embora ainda seja usada em receitas tradicionais.
Fontes
- Tabela de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil — Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, IBGE
- Tabela TACO Online (base IBGE/POF) — banha suína
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026