Tabela nutricional da bertalha — calorias
A bertalha crua tem 19 kcal por 100 g, com 1,8 g de proteína, 3,4 g de carboidrato e 0,3 g de gordura, segundo a USDA FoodData Central — uma das folhas mais leves em caloria que existem.
Tabela nutricional da bertalha (por 100 g, crua)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 19 kcal |
| Carboidrato | 3,4 g |
| Proteína | 1,8 g |
| Gordura | 0,3 g |
A base de dados oficial não traz valor de fibra nem versão cozida para a bertalha — por isso esta tabela fica só no que a fonte documenta. Como referência de comparação, o espinafre cru tem valores muito próximos.
Uma PANC de folha bem parecida com o espinafre no uso
A bertalha (também chamada de espinafre-da-índia ou trepadeira-morango) é classificada como PANC — planta alimentícia não convencional — e é usada de forma parecida com o espinafre ou a couve, refogada ou em sopas. É uma trepadeira de fácil cultivo em quintais, o que contribui para sua popularidade no movimento de PANCs no Brasil.
Veja também a tabela nutricional do almeirão e a tabela nutricional do espinafre, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem a bertalha?
19 kcal por 100 g crua, com 1,8 g de proteína — valores típicos de folha verde, praticamente iguais aos do espinafre. A base oficial da USDA não publica o teor de fibra da bertalha.
Bertalha crua tem gosto diferente da cozida?
Sim — crua, a folha tem uma textura levemente mucilaginosa (parecida com quiabo), que diminui bastante depois de refogada ou cozida.
Bertalha é fácil de cultivar em casa?
Sim, é uma trepadeira resistente e de crescimento rápido, um dos motivos de ser recomendada para hortas caseiras dentro do movimento de PANCs.
Fontes
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 24 de julho de 2026