Tabela nutricional da broa — calorias
A broa tem 392 kcal por 100 g, com 47,1 g de carboidrato, 9,8 g de proteína e 18,3 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — mais gordurosa que o pão comum.
Tabela nutricional da broa (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 392 kcal |
| Carboidrato | 47,1 g |
| Proteína | 9,8 g |
| Gordura | 18,3 g |
Um pão rústico à base de milho
A broa é feita com fubá de milho, muitas vezes combinado com farinha de trigo, e costuma levar mais gordura (manteiga, banha ou óleo) que o pão branco comum — o que resulta em uma massa mais densa, úmida e de sabor mais marcante.
Mais calórica que o pão francês tradicional
A quantidade extra de gordura na receita explica por que a broa tem mais calorias por 100 g do que pães mais magros do dia a dia — um detalhe a considerar para quem come broa com frequência, não só ocasionalmente.
Veja também a tabela nutricional do fubá de milho e a tabela nutricional da cuca, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem a broa?
A broa tem 392 kcal por 100 g, com 47,1 g de carboidrato, 9,8 g de proteína e 18,3 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — mais gordurosa que o pão comum.
Por que a broa tem mais gordura que outros pães?
Porque receitas tradicionais de broa costumam levar manteiga, banha ou óleo em maior quantidade que o pão branco comum, além de fubá de milho, o que também muda a textura, mais densa e úmida.
Broa é feita só de milho?
Depende da receita — muitas broas combinam fubá de milho com farinha de trigo, o que resulta em uma textura mais macia do que uma broa feita só de fubá.
Fontes
- Tabela de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil — Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, IBGE
- Tabela TACO Online (base IBGE/POF) — broa
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026