Tabela nutricional da cabeça de lombo — calorias
A cabeça de lombo tem 199 kcal por 100 g assada, com 36,1 g de proteína e 5,0 g de gordura, segundo dados oficiais.
Tabela nutricional da cabeça de lombo (por 100 g)
| Preparo | Calorias | Proteína | Gordura |
|---|---|---|---|
| Assada | 199 kcal | 36,1 g | 5,0 g |
Um corte do dianteiro, próximo ao acém
A cabeça de lombo bovina fica na região do dianteiro do boi, próxima ao acém. É um corte relativamente magro, usado em bifes, assados e cortes para milanesa.
Uma das maiores concentrações de proteína da lista
Com 36,1 g de proteína por 100 g assada e apenas 5,0 g de gordura, a cabeça de lombo tem um dos perfis mais magros e proteicos entre os cortes bovinos, perto do patinho e do coxão duro. Compare com o chambaril, corte vizinho no dianteiro.
Veja também o chambaril e o acém, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem a cabeça de lombo?
A cabeça de lombo tem 199 kcal por 100 g, com 36,1 g de proteína e 5,0 g de gordura, segundo dados oficiais.
Cabeça de lombo é um corte magro?
Sim, é um dos cortes bovinos mais magros e proteicos, com apenas 5,0 g de gordura por 100 g assada — comparável a cortes de referência para dietas com foco em proteína, como o patinho.
A cabeça de lombo é uma boa fonte de proteína?
Sim — a cabeça de lombo tem 36,1 g de proteína por 100 g assada, uma das maiores concentrações entre os cortes bovinos, com todos os aminoácidos essenciais.
Fontes
- Tabela de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil — Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, IBGE
- Tabela TACO Online (base IBGE/POF) — cabeça de lombo (carne bovina) assado(a)
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026