Tabela nutricional da cana-de-açúcar — calorias
A cana-de-açúcar in natura tem cerca de 74 kcal por 100 g, com aproximadamente 20,0 g de carboidrato e gordura próxima de zero, segundo dados do IBGE — quase todo esse carboidrato é sacarose, o mesmo açúcar do açúcar de mesa.
Tabela nutricional da cana-de-açúcar (por 100 g, in natura)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | ≈ 74 kcal |
| Carboidrato | ≈ 20,0 g |
| Proteína | 0,0 g |
| Gordura | 0,1 g |
Por que a cana em pedaço e o caldo de cana não são iguais
Mastigar um pedaço de cana-de-açúcar rende menos açúcar aproveitado que beber um copo de caldo de cana, porque a moenda usada para extrair o caldo comprime vários pedaços de cana de uma vez, concentrando o suco de forma muito mais eficiente do que a mastigação manual. Por isso o caldo de cana, copo a copo, costuma somar mais calorias que roer um pedaço da cana em pé.
Praticamente só açúcar, sem a fibra do bagaço
Diferente de frutas como a maçã ou a pera, a cana-de-açúcar não entrega fibra relevante em quem a mastiga, porque a fibra fica concentrada no bagaço — a parte fibrosa que é cuspida fora, não engolida. O que sobra na boca de quem masca cana é essencialmente água com sacarose dissolvida.
Veja também a tabela nutricional do jamelão, outra fruta regional brasileira, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem a cana-de-açúcar?
Cerca de 74 kcal por 100 g de cana in natura, segundo dados do IBGE — bem menos do que o caldo de cana extraído, que concentra mais açúcar por volume.
Cana-de-açúcar e caldo de cana têm a mesma caloria?
Não. A cana in natura (mastigada para sugar o caldo, com o bagaço descartado) rende menos açúcar aproveitado que um copo de caldo de cana extraído por moenda, que concentra o suco de vários pedaços de cana.
É saudável mastigar cana-de-açúcar?
Com moderação, sim, mas vale lembrar que é praticamente só açúcar simples — sem fibra relevante, já que o bagaço (onde estaria a fibra) não é engolido, só mastigado para extrair o caldo.
Fontes
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026