Tabela nutricional da carne de capivara — calorias
A carne de capivara assada tem 212 kcal por 100 g, com 34,9 g de proteína e 7,0 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — uma das maiores concentrações de proteína entre as carnes desta lista.
Tabela nutricional da carne de capivara (por 100 g, assada)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 212 kcal |
| Proteína | 34,9 g |
| Gordura | 7,0 g |
Criação regulamentada, não caça
A capivara é o maior roedor do mundo, e sua carne só pode ser comercializada legalmente no Brasil se vier de criadouros licenciados pelo Ibama — a caça do animal silvestre é proibida. A criação comercial é mais tradicional no Rio Grande do Sul.
Perfil nutricional parecido ao da paca
A base de dados oficial mostra valores idênticos entre a carne de capivara e a carne de paca, outro grande roedor brasileiro — ambas com proteína alta e gordura moderada, um perfil mais próximo de carnes de caça magras do que de carnes domésticas.
Veja também a tabela nutricional da carne de jacaré, outra carne exótica regional, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem a carne de capivara?
A carne de capivara assada tem 212 kcal por 100 g, com 34,9 g de proteína e 7,0 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — um dos maiores teores de proteína entre as carnes desta lista.
A carne de capivara é legal de comer no Brasil?
Sim, desde que proveniente de criadouros licenciados pelo Ibama — a caça de capivara silvestre é proibida, mas a criação comercial regulamentada é permitida e fiscalizada, sobretudo no Sul do país.
Capivara e paca têm o mesmo valor nutricional?
Segundo a base de dados oficial, sim — carne de capivara e carne de paca aparecem com o mesmo valor de calorias, proteína e gordura, o que reflete o perfil nutricional parecido entre os dois grandes roedores.
Fontes
- Tabela de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil — Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, IBGE
- Tabela TACO Online (base IBGE/POF) — carne de capivara assado(a)
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026