Tabela nutricional da carne de paca — calorias

A carne de paca assada tem 212 kcal por 100 g, com 34,9 g de proteína e 7,0 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — a mesma faixa nutricional da carne de capivara, outro grande roedor brasileiro.

Tabela nutricional da carne de paca (por 100 g, assada)

Nutriente	Valor
Calorias	212 kcal
Proteína	34,9 g
Gordura	7,0 g

Um prato tradicional da Amazônia, hoje sob regras

A paca é um roedor de grande porte, tradicionalmente caçada em áreas rurais da Amazônia. Hoje, a comercialização legal da carne depende de criadouros licenciados pelo Ibama — a caça de exemplares silvestres é proibida por lei em todo o Brasil.

Proteína alta, perfil parecido ao da capivara

Assim como a carne de capivara, a carne de paca tem alta concentração de proteína e gordura moderada — um perfil típico de carnes de caça magras, diferente das carnes domésticas mais gordurosas, como a de porco ou de carneiro.

Veja também a tabela nutricional da buchada de bode, outra carne regional brasileira, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.