Tabela nutricional da castanha-do-pará — calorias

Castanha-do-pará tem cerca de 643 kcal por 100 g, com 63,5 g de gordura, 14,5 g de proteína e 15,1 g de carboidrato, segundo a tabela TACO. É muito calórica por ser rica em gordura — e é a maior fonte alimentar de selênio que se conhece.

Tabela nutricional da castanha-do-pará (por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	643 kcal
Gordura	63,5 g
Proteína	14,5 g
Carboidrato	15,1 g
Fibra	7,9 g

Como cada castanha pesa cerca de 4 a 5 g, uma unidade tem por volta de 30 kcal. Por isso a conta por unidade importa mais aqui do que o valor por 100 g: dificilmente alguém come 100 g de castanha de uma vez.

Selênio: o superpoder e o cuidado da castanha

A castanha-do-pará é famosa por um motivo específico: é a maior fonte alimentar de selênio conhecida. A castanheira, que cresce na Amazônia, absorve o mineral do solo de forma excepcional e o concentra na semente. O teor é tão alto que uma a duas unidades por dia já costumam cobrir a necessidade diária de selênio de um adulto, segundo dados do USDA. O selênio é um mineral essencial, com papel antioxidante e na função da tireoide.

Esse mesmo poder exige cuidado: o excesso de selênio, ao longo do tempo, pode causar intoxicação (selenose), com sintomas como queda de cabelo, unhas frágeis e problemas digestivos. Por isso, com a castanha-do-pará, “mais” não é melhor — comer um punhado todos os dias pode ultrapassar o limite seguro do mineral. A recomendação usual é de poucas unidades por dia, e a quantidade ideal deve ser definida por um nutricionista ou médico.

Gordura boa, mas muito calórica

A gordura da castanha-do-pará é predominantemente insaturada, do tipo considerado bom, como a do abacate e do salmão. Mas, com 643 kcal por 100 g, ela é um dos alimentos mais calóricos por peso. É a mesma lição das outras gorduras boas: qualidade não anula quantidade. Uma ou duas castanhas somam pouca caloria; um punhado grande, consumido sem perceber, soma bastante.

Como incluir na rotina com equilíbrio

A forma mais sensata de consumir a castanha-do-pará é em pequena quantidade e com regularidade moderada — uma ou duas unidades, algumas vezes por semana ou por dia, conforme orientação. Ela combina bem em mixes de oleaginosas, mas nesses mixes é bom que apareça em pequena proporção justamente pelo selênio. Guardar as castanhas em local fresco e seco preserva a gordura de oxidar (rançar), o que muda o sabor.

Erros comuns ao avaliar a castanha-do-pará

• Comer em punhados todo dia: pelo selênio altíssimo, o excesso frequente traz risco de intoxicação — é o oposto de outras castanhas, mais “livres”.
• Ignorar as calorias por ser “natural” e saudável: ela é uma das oleaginosas mais calóricas; a porção importa muito.
• Confundir com outras castanhas: castanha de caju e nozes não têm o selênio extremo da castanha-do-pará, e podem ser consumidas em maior quantidade.

Veja também a tabela nutricional do abacate e a tabela nutricional do salmão, outras fontes de gordura boa, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.