Tabela nutricional da cevada — calorias
A cevada em grão (perolada) cozida tem 123 kcal por 100 g, com 28,2 g de carboidrato, 2,26 g de proteína, 0,44 g de gordura e 3,8 g de fibra, segundo a USDA FoodData Central.
Tabela nutricional da cevada (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 123 kcal |
| Carboidrato | 28,2 g |
| Proteína | 2,26 g |
| Gordura | 0,44 g |
| Fibra | 3,8 g |
Um cereal mais lembrado pela cerveja do que pelo grão
No Brasil, a cevada é mais associada ao malte usado na fabricação de cerveja do que ao grão cozido como alimento — embora a cevada em grão (perolada) seja um cereal integral comum em sopas e saladas em outras culinárias, com perfil de fibra e carboidrato parecido com o do arroz integral.
Veja também a tabela nutricional do centeio e a tabela nutricional da farinha de mandioca, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Cevada tem glúten?
Sim, a cevada contém glúten, diferente da aveia (que só corre risco de contaminação cruzada) — não é indicada para quem tem doença celíaca.
Cevada e malte de cevada são a mesma coisa?
Não exatamente — o malte é a cevada germinada e depois seca, processo que muda sua composição de açúcares e é a base da fabricação de cerveja; a tabela acima é do grão de cevada cozido, não do malte.
Cevada tem mais fibra que arroz?
Sim, bem mais — 3,8 g por 100 g cozida contra cerca de 1,6 g do arroz branco cozido, o que a torna uma opção de cereal com mais saciedade.
Fontes
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026