Tabela nutricional da farinha de mandioca

A farinha de mandioca crua tem 361 kcal por 100 g, com 1,6 g de proteína, 0,3 g de gordura, 87,9 g de carboidrato e 6,4 g de fibra, segundo a tabela TACO. É uma farinha sem glúten, feita a partir da raiz da mandioca.

Tabela nutricional da farinha de mandioca (crua, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	361 kcal
Proteína	1,6 g
Gordura	0,3 g
Carboidrato	87,9 g
Fibra	6,4 g

Farinha de mandioca comparada à farinha de trigo

Por 100 g, a farinha de mandioca (361 kcal) tem caloria muito próxima da farinha de trigo (360 kcal), mas uma proteína bem menor (1,6 g contra 9,8 g) — reflexo da diferença entre uma raiz rica em amido e um grão de cereal.

Farinha de mandioca na farofa brasileira

A farinha de mandioca é a base da farofa, prato tradicional que acompanha churrascos e feijoadas no Brasil. Torrada com óleo, manteiga, ovos ou outros ingredientes, a farofa ganha calorias que não vêm da farinha em si — os 361 kcal por 100 g desta tabela são especificamente da farinha crua, antes de qualquer preparo.

Veja também a tabela nutricional da farinha de trigo e a tabela nutricional da mandioca cozida, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.