Tabela nutricional da maniçoba — calorias
A maniçoba tem 134 kcal por 100 g, com 3,4 g de carboidrato, 10,0 g de proteína e 8,7 g de gordura, segundo a tabela TACO.
Tabela nutricional da maniçoba (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 134 kcal |
| Carboidrato | 3,4 g |
| Proteína | 10,0 g |
| Gordura | 8,7 g |
A “feijoada paraense”, feita de folha de mandioca
A maniçoba é um prato tradicional do Pará, feito com folhas de maniva (mandioca brava) moídas, cozidas por vários dias seguidos e misturadas a diversas carnes suínas — muitas vezes comparada à feijoada por sua fartura e por reunir vários tipos de carne.
Cozimento longo é questão de segurança
A folha da mandioca brava contém compostos que liberam cianeto se não forem eliminados por cozimento prolongado — assim como no tucupi, esse processo é essencial e tradicional antes de o prato poder ser consumido com segurança.
Veja também a tabela nutricional do tacacá e a tabela nutricional do tucupi, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem a maniçoba?
A maniçoba tem 134 kcal por 100 g, com 3,4 g de carboidrato, 10,0 g de proteína e 8,7 g de gordura, segundo a tabela TACO.
O que é a maniçoba?
É um prato paraense feito com folhas de maniva (mandioca brava) moídas e cozidas por dias seguidos — o cozimento prolongado é essencial para eliminar as toxinas naturais da folha —, misturadas a diversas carnes suínas.
Por que a maniçoba precisa cozinhar tantos dias?
Porque a folha da mandioca brava contém compostos que liberam cianeto se não forem eliminados por cozimento prolongado — um processo tradicional e essencial de segurança alimentar antes de o prato poder ser consumido.
Fontes
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição — NEPA/Unicamp
- Tabela TACO Online — maniçoba
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026