Tabela nutricional da manteiga — calorias e gordura

A manteiga com sal tem 726 kcal por 100 g, com 0,4 g de proteína, 82,4 g de gordura e 0,1 g de carboidrato, segundo a tabela TACO. É um dos alimentos mais calóricos por peso, já que é quase inteiramente gordura.

Tabela nutricional da manteiga (com sal, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	726 kcal
Proteína	0,4 g
Gordura	82,4 g
Carboidrato	0,1 g

Manteiga comparada à margarina

Por 100 g, a manteiga (726 kcal) e a margarina com 65% de lipídeos (594 kcal) têm valores calóricos na mesma faixa alta, típica de gorduras concentradas. A diferença mais relevante entre elas não é tanto a caloria total, mas o tipo de gordura: a manteiga é de origem animal (láctea), enquanto a margarina é feita a partir de óleos vegetais.

Por que a caloria por 100 g de manteiga engana

Como a manteiga é sempre usada em pequenas quantidades — para passar no pão, refogar ou temperar —, os 726 kcal por 100 g raramente representam a contribuição calórica real de um uso típico. Uma porção de 10 g (uma colher de chá rasa) soma cerca de 73 kcal, uma fração pequena do valor total por 100 g.

Veja também a tabela nutricional da margarina e a tabela nutricional do requeijão, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.