Tabela nutricional da marmelada — calorias

Marmelada tem 257 kcal por 100 g, com 70,8 g de carboidrato, 0,4 g de proteína, 0,1 g de gordura e 4,1 g de fibra, segundo a tabela TACO — valor próximo ao da goiabada, outro doce de fruta cristalizada com açúcar.

Tabela nutricional da marmelada (por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	257 kcal
Carboidrato	70,8 g
Proteína	0,4 g
Gordura	0,1 g
Fibra	4,1 g

Por que a marmelada tem mais fibra que outros doces parecidos

O marmelo, fruta de origem da marmelada, é rico em pectina — uma fibra solúvel que também é usada como espessante natural na fabricação de geleias. Parte dessa pectina permanece no doce final, o que explica os 4,1 g de fibra por 100 g, um valor mais alto que o de doces feitos de outras frutas com menos pectina natural, como a goiaba.

Marmelada x goiabada: calorias parecidas, origem diferente

Com 257 kcal por 100 g, a marmelada fica um pouco abaixo da goiabada em pasta (269 kcal) e bem abaixo da goiabada cascão (286 kcal). A diferença não vem do processo — os dois doces são cozidos com bastante açúcar até concentrar — mas da fruta de origem: marmelo e goiaba têm composições naturais levemente diferentes antes mesmo de virarem doce.

Veja também a tabela nutricional da rapadura, outro doce tradicional concentrado em açúcar, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.