Tabela nutricional da nata — calorias

A nata tem 195 kcal por 100 g, com 3,7 g de carboidrato, 2,7 g de proteína e 19,3 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — quase toda a caloria vem da gordura concentrada do leite.

Tabela nutricional da nata (por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	195 kcal
Carboidrato	3,7 g
Proteína	2,7 g
Gordura	19,3 g

A camada gordurosa que se forma no leite

A nata é a camada de gordura que sobe à superfície do leite não homogeneizado — quanto mais tempo o leite descansa, mais nata se forma. É a base caseira para manteiga e para o chantilly, a nata batida com açúcar.

Muito parecida com o creme de leite industrializado, mas menos processada

A diferença entre a nata caseira e o creme de leite vendido em caixinha está mais no processo (a nata é retirada naturalmente, o creme de leite industrializado é padronizado) do que na composição — os dois têm valores calóricos dominados pela gordura.

Veja também a tabela nutricional do chantilly e a tabela nutricional do leite, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.