Tabela nutricional da ostra — calorias e proteína
A ostra crua tem 51 kcal por 100 g, com 5,7 g de proteína, 2,7 g de carboidrato e 1,7 g de gordura, segundo a USDA FoodData Central — uma das proteínas animais mais leves em caloria.
Tabela nutricional da ostra (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 51 kcal |
| Carboidrato | 2,7 g |
| Proteína | 5,7 g |
| Gordura | 1,7 g |
Proteína baixa em relação a outros frutos do mar
Comparada a peixes e crustáceos, a ostra tem proteína relativamente mais baixa por 100 g — reflexo do alto teor de água típico de moluscos de concha. Ainda assim, é reconhecida como uma das melhores fontes alimentares de zinco, mineral relacionado à imunidade e à cicatrização.
Veja também a tabela nutricional do mexilhão e a tabela nutricional do robalo, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Ostra é rica em zinco?
Sim, é um dos alimentos com maior concentração de zinco por porção entre todos os alimentos comuns, muito acima de carnes e leguminosas.
Ostra crua tem risco de contaminação?
Sim, como qualquer molusco cru, carrega risco de contaminação por bactérias e vírus se a água de cultivo não for adequadamente monitorada — por isso a procedência é importante.
Ostra tem mais caloria cozida ou crua?
O cozimento tende a concentrar levemente os nutrientes por perda de água, deixando a ostra cozida com caloria e proteína um pouco mais altas por 100 g que a crua.
Fontes
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026