Tabela nutricional do amido de milho — calorias
O amido de milho (maisena) tem 361 kcal por 100 g, com 87,1 g de carboidrato, 0,6 g de proteína e gordura em quantidade traço, segundo a tabela TACO — praticamente carboidrato puro.
Tabela nutricional do amido de milho (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 361 kcal |
| Carboidrato | 87,1 g |
| Proteína | 0,6 g |
| Gordura | traço |
Um pó concentrado, usado em pequena quantidade
O valor por 100 g impressiona, mas o amido de milho é usado em pequenas quantidades — uma ou duas colheres de sopa para engrossar molhos, cremes e recheios —, o que torna o impacto calórico real bem menor do que sugere o valor por 100 g.
Diferente do fubá de milho
Apesar de vir do mesmo grão, o amido de milho é o carboidrato extraído e purificado, praticamente sem fibra ou proteína — bem diferente do fubá de milho, a farinha integral que mantém boa parte da fibra e da proteína do grão.
Veja também a tabela nutricional do fubá de milho e a tabela nutricional do panetone, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o amido de milho?
O amido de milho (maisena) tem 361 kcal por 100 g, com 87,1 g de carboidrato, 0,6 g de proteína e gordura em quantidade traço, segundo a tabela TACO.
O amido de milho engorda?
Em quantidade normal de uso — uma ou duas colheres de sopa para engrossar molhos ou cremes — o impacto calórico é pequeno. O valor por 100 g é alto porque é um pó concentrado, praticamente sem água.
Amido de milho é a mesma coisa que fubá?
Não — o [fubá](/tabela-nutricional-do-fuba-de-milho) é a farinha integral do grão moído, com fibra e proteína. O amido de milho é o carboidrato extraído e purificado do grão, praticamente sem fibra ou proteína.
Fontes
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição — NEPA/Unicamp
- Tabela TACO Online — milho, amido, cru
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026