Tabela nutricional do aspargo — calorias
O aspargo cru tem 20 kcal por 100 g, com 3,9 g de carboidrato, 2,2 g de proteína, 0,1 g de gordura e 2,1 g de fibra, segundo a USDA FoodData Central.
Tabela nutricional do aspargo (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 20 kcal |
| Carboidrato | 3,9 g |
| Proteína | 2,2 g |
| Gordura | 0,1 g |
| Fibra | 2,1 g |
Um legume com proteína relativamente alta para o grupo
Para um vegetal, 2,2 g de proteína por 100 g é um valor comparativamente alto — perto do brócolis. Combinado com apenas 20 kcal por 100 g, o aspargo é um dos legumes com melhor relação de proteína por caloria, ainda que a quantidade absoluta seja pequena perto de fontes animais ou leguminosas.
Veja também a tabela nutricional da rúcula e a tabela nutricional do brócolis, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Aspargo tem muita fibra?
Uma quantidade moderada, 2,1 g por 100 g, distribuída principalmente na parte mais fibrosa do talo, próxima à base.
O aspargo muda o cheiro da urina?
Sim, é um efeito bem documentado: compostos de enxofre do aspargo são metabolizados em substâncias voláteis que alteram o odor da urina em boa parte das pessoas, sem relação com problema de saúde.
Aspargo branco e verde têm a mesma composição?
São a mesma planta em estágios diferentes de exposição à luz — o branco cresce coberto de terra e tem sabor mais suave, mas a composição nutricional dos dois é semelhante.
Fontes
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026