Tabela nutricional do biscoito água e sal

O biscoito água e sal tem 442 kcal por 100 g, com 11,4 g de proteína, 14,7 g de gordura, 67,4 g de carboidrato, 2,9 g de fibra e 858 mg de sódio, segundo a TBCA (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos). É um dos biscoitos salgados mais consumidos no Brasil.

Tabela nutricional do biscoito água e sal (por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	442 kcal
Proteína	11,4 g
Gordura	14,7 g
Carboidrato	67,4 g
Fibra	2,9 g
Sódio	858 mg

Por que um biscoito “simples” tem tantas calorias

O biscoito água e sal é feito basicamente de farinha de trigo, água, gordura e sal — sem recheio nem cobertura doce. Ainda assim, tem uma caloria alta por 100 g (442 kcal) porque, como qualquer biscoito, é um alimento seco: a farinha concentrada e a gordura da massa somam bastante energia por grama, sem a diluição de água que reduz a caloria de alimentos frescos. É a mesma lógica que explica por que o macarrão cru também tem uma caloria por 100 g bem mais alta do que depois de cozido.

O sódio escondido no biscoito “sem sabor”

Por não ter recheio nem tempero visível, é fácil subestimar o sódio do biscoito água e sal — mas 858 mg por 100 g é um valor relevante, próximo ou até superior ao de muitos salgadinhos com sabor mais marcante. O sal faz parte da própria massa, não é só polvilhado por cima, o que explica essa quantidade mesmo num biscoito de sabor discreto.

Quantos biscoitos cabem em 100 g

Como cada unidade pesa pouco (5 a 7 g dependendo da marca), 100 g de biscoito água e sal correspondem a bastante mais unidades do que a maioria das pessoas imagina — de 14 a 20 biscoitos. Comer um punhado despretensiosamente pode somar mais calorias e sódio do que parece à primeira vista, especialmente quando o biscoito é consumido puro, como lanche entre refeições, sem noção clara da quantidade.

Biscoito água e sal como base de outras receitas

Além de ser consumido puro, o biscoito água e sal é comum como base de receitas — amassado para farofa doce, usado em tortas rápidas ou combinado com patês e requeijão. Nesses casos, o que é adicionado por cima (manteiga, patê, queijo) soma calorias e sódio extras aos já presentes no biscoito, o que pode elevar bastante o valor final da porção completa.

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