Tabela nutricional do brioche — calorias
O brioche tem 367 kcal por 100 g, com 49,6 g de carboidrato, 9,0 g de proteína e 14,2 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — mais calórico que o pão francês comum.
Tabela nutricional do brioche (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 367 kcal |
| Carboidrato | 49,6 g |
| Proteína | 9,0 g |
| Gordura | 14,2 g |
Manteiga e ovos em abundância
O brioche é um pão francês enriquecido com bastante manteiga e ovos, o que resulta numa massa macia, levemente doce e amarelada — características que também explicam por que tem bem mais gordura e caloria do que um pão francês comum.
Menos gorduroso que o croissant, mais que o panetone
Em gordura por 100 g, o brioche fica entre o panetone e o croissant — todos pães enriquecidos, mas com proporções diferentes de manteiga na receita.
Veja também a tabela nutricional do croissant e a tabela nutricional do panetone, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o brioche?
O brioche tem 367 kcal por 100 g, com 49,6 g de carboidrato, 9,0 g de proteína e 14,2 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — mais calórico que o pão francês comum.
Por que o brioche tem mais calorias que o pão francês?
Porque a receita tradicional leva bastante manteiga e ovos, o que enriquece a massa e a deixa mais macia e amanteigada — características que também elevam bastante a gordura e a caloria por 100 g.
Brioche é o mesmo que pão de hambúrguer brioche?
Muitos pães de hambúrguer "estilo brioche" vendidos hoje são inspirados na técnica francesa, mas a receita exata (quantidade de manteiga e ovo) pode variar bastante entre marcas e padarias.
Fontes
- Tabela de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil — Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, IBGE
- Tabela TACO Online (base IBGE/POF) — brioche
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026