Tabela nutricional do carré — calorias
O carré assado tem 397 kcal por 100 g, com 29,1 g de proteína e 30,3 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — um dos cortes mais calóricos e gordurosos desta lista.
Tabela nutricional do carré (por 100 g, assado)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 397 kcal |
| Proteína | 29,1 g |
| Gordura | 30,3 g |
O corte da costela alta, com osso
Carré é o nome dado ao corte da costela alta, tradicionalmente vendido com o osso — usado tanto na carne suína quanto na ovina, sobretudo em cordeiro. É a base de pratos apresentados com os ossos limpos e expostos, como o carré de cordeiro à francesa.
Gordura entremeada explica a caloria alta
Com 30,3 g de gordura por 100 g, o carré supera até a carne de carneiro em teor de gordura — resultado da gordura entremeada e da capa de gordura típica dos cortes da costela, que se mantém no preparo assado tradicional.
Veja também a tabela nutricional da carne de carneiro e a tabela nutricional da carne de bode, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o carré?
O carré assado tem 397 kcal por 100 g, com 29,1 g de proteína e 30,3 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — um dos cortes mais calóricos desta lista.
O que é o carré?
Carré é o corte da costela alta, geralmente vendido com o osso, comum tanto na carne suína quanto na ovina (cordeiro). É a base de pratos como o carré de cordeiro à francesa, apresentado com os ossos limpos e expostos.
Por que o carré tem tantas calorias?
Porque é um corte com bastante gordura entremeada e, muitas vezes, uma capa de gordura visível, típica dos cortes da costela — o preparo assado, sem remover essa gordura, também contribui para o valor calórico alto.
Fontes
- Tabela de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil — Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, IBGE
- Tabela TACO Online (base IBGE/POF) — carré assado(a)
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026