Tabela nutricional do churro — calorias e gordura

Churro tem cerca de 365 kcal por 100 g — uma estimativa a partir da massa de farinha de trigo frita em óleo e coberta de açúcar, já que o churro pronto não tem entrada própria na tabela TACO.

Tabela nutricional do churro (estimativa por 100 g)

Nutriente	Valor estimado
Calorias	≈ 365 kcal
Carboidrato	≈ 45 g
Proteína	≈ 5 g
Gordura	≈ 18 g

Por que a fritura pesa tanto na conta

A massa de churro, antes de fritar, é parecida com uma massa de pão simples — farinha, água e um pouco de gordura, relativamente pouco calórica. É o processo de fritura em óleo que muda o resultado: a massa absorve bastante gordura durante a fritura, o que praticamente dobra a densidade calórica em relação a uma massa só assada, o mesmo princípio que explica a diferença entre batata assada e batata frita.

Assado x frito, com ou sem recheio

Um churro assado no forno, sem a etapa de fritura em óleo, tem uma fração da gordura do churro tradicional — a massa continua parecida, mas sem o óleo absorvido. Já o recheio (doce de leite, chocolate, goiabada) soma calorias extras por cima da massa, então dois churros do mesmo tamanho podem ter valores bem diferentes dependendo do que têm dentro.

Veja também a tabela nutricional do doce de abóbora, outro doce brasileiro tradicional, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.