Tabela nutricional do doce de abóbora — calorias

Doce de abóbora cremoso tem 199 kcal por 100 g, com 54,6 g de carboidrato, 0,9 g de proteína e 0,2 g de gordura, segundo a tabela TACO. A maior parte da caloria vem do açúcar usado no cozimento, não da abóbora em si.

Tabela nutricional do doce de abóbora cremoso (por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	199 kcal
Carboidrato	54,6 g
Proteína	0,9 g
Gordura	0,2 g

Por que o doce não tem o mesmo perfil da abóbora crua

A abóbora crua é um alimento leve, com poucas calorias e bastante fibra. Ao virar doce, ela é cozida com bastante açúcar até formar uma pasta cremosa — é esse açúcar adicionado, não a abóbora, que explica a maior parte das 199 kcal por 100 g. É o mesmo padrão de outros doces de fruta ou vegetal cristalizado: o ingrediente original contribui pouco para a caloria final.

Doce de abóbora x outros doces cremosos

Com 199 kcal por 100 g, o doce de abóbora fica mais leve que o doce de leite tradicional (que passa de 300 kcal por 100 g) e mais leve que a mariola, outro doce compactado de fruta com açúcar. A diferença está na proporção de água que cada preparo retém — quanto mais concentrado e menos aguado o doce, maior tende a ser a caloria por 100 g.

Veja também a tabela nutricional da mariola, outro doce tradicional brasileiro, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.