Tabela nutricional do coxão duro — calorias

O coxão duro tem 217 kcal por 100 g cozido, sem gordura, com 31,9 g de proteína e 8,9 g de gordura; crua, tem 148 kcal, 21,5 g de proteína e 6,2 g de gordura — segundo a tabela TACO.

Tabela nutricional do coxão duro (por 100 g)

Preparo	Calorias	Proteína	Gordura
Cozido, sem gordura	217 kcal	31,9 g	8,9 g
Cru, sem gordura	148 kcal	21,5 g	6,2 g

O “irmão” mais fibroso do coxão mole

O coxão duro fica na perna traseira do boi, ao lado do coxão mole — mas, como o nome sugere, tem fibras mais firmes e menos gordura entremeada, o que pede cozimentos mais longos para ficar macio (assados, cozidos, carne de panela).

Magro e proteico, mas exige mais tempo de cozimento

Com quase 32 g de proteína por 100 g cozidos, o coxão duro está entre os cortes mais proteicos da lista, próximo do lagarto — mas sua textura mais firme faz diferença na hora de escolher a receita. Compare com o lagarto, outro corte magro da perna traseira.

Veja também o lagarto e o bucho bovino, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.