Tabela nutricional do lagarto — calorias

O lagarto tem 222 kcal por 100 g cozido, com 32,9 g de proteína e 9,1 g de gordura; crua, tem 135 kcal, 20,5 g de proteína e 5,2 g de gordura — segundo a tabela TACO.

Tabela nutricional do lagarto (por 100 g)

Preparo	Calorias	Proteína	Gordura
Cozido	222 kcal	32,9 g	9,1 g
Cru	135 kcal	20,5 g	5,2 g

Um corte redondo e magro da perna traseira

O lagarto fica na parte traseira do boi, próximo ao coxão. É um corte alongado e cilíndrico, com pouca gordura entremeada — por isso rende bem em preparos lentos, como o clássico lagarto ao molho madeira, ou fatiado fino depois de cozido.

Um dos cortes mais magros da carne bovina

Com pouca gordura na composição, o lagarto tem menos da metade da gordura da fraldinha por 100 g cozidos, sendo uma opção mais magra para quem controla calorias sem abrir mão da carne vermelha. Compare com a tabela nutricional da fraldinha, corte bem mais gorduroso.

Veja também a tabela nutricional da fraldinha e a tabela nutricional do músculo bovino, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.