Tabela nutricional do cuscuz paulista — calorias

O cuscuz paulista tem 142 kcal por 100 g, com 22,5 g de carboidrato, 2,6 g de proteína e 4,6 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE.

Tabela nutricional do cuscuz paulista (por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	142 kcal
Carboidrato	22,5 g
Proteína	2,6 g
Gordura	4,6 g

Fubá moldado com legumes e proteína

O cuscuz paulista é feito de fubá de milho cozido, moldado numa forma com camadas de legumes (ervilha, milho, palmito), ovos cozidos e proteína (sardinha, frango ou camarão), servido frio ou em temperatura ambiente, lembrando um bolo salgado.

Bem diferente do cuscuz nordestino

Apesar do nome parecido, o cuscuz paulista é bem diferente do cuscuz nordestino, feito de flocos de milho e geralmente servido quente — os dois pratos compartilham o nome, mas têm ingredientes-base, textura e modo de servir bem distintos.

Veja também a tabela nutricional da empada e a tabela nutricional do fubá de milho, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.