Tabela nutricional do feijão roxo — calorias

Cozido, o feijão roxo tem 77 kcal por 100 g, com 12,9 g de carboidrato, 5,7 g de proteína e 0,5 g de gordura; cru, tem 331 kcal, 60,0 g de carboidrato e 22,2 g de proteína, segundo a tabela TACO.

Tabela nutricional do feijão roxo (por 100 g)

Preparo	Calorias	Carboidrato	Proteína
Cozido	77 kcal	12,9 g	5,7 g
Cru	331 kcal	60,0 g	22,2 g

Proteína alta no grão cru

Cru, o feijão roxo tem uma das maiores concentrações de proteína entre as variedades de feijão desta lista — 22,2 g por 100 g —, embora, como em todo feijão, o cozimento absorva água e dilua o valor por 100 g na versão pronta para comer.

Nutricionalmente próximo às outras variedades cozidas

Depois de cozido, o feijão roxo fica na mesma faixa nutricional do feijão rosinha e do feijão jalo — a escolha entre variedades costuma ser mais uma questão de preferência regional e de receita do que de diferença nutricional relevante.

Veja também a tabela nutricional do feijão rosinha e a tabela nutricional do feijão jalo, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.