Tabela nutricional do filé mignon — calorias
O filé mignon tem 220 kcal por 100 g grelhado, sem gordura, com 32,8 g de proteína e 8,8 g de gordura; crua, tem 143 kcal, 21,6 g de proteína e 5,6 g de gordura — segundo a tabela TACO.
Tabela nutricional do filé mignon (por 100 g)
| Preparo | Calorias | Proteína | Gordura |
|---|---|---|---|
| Grelhado, sem gordura | 220 kcal | 32,8 g | 8,8 g |
| Cru, sem gordura | 143 kcal | 21,6 g | 5,6 g |
O corte mais macio do boi
O filé mignon vem do músculo psoas, na parte interna do lombo, uma região que trabalha pouco durante a vida do animal — por isso é o corte mais macio e um dos mais valorizados, tradicionalmente usado em pratos como o medalhão e o filé ao molho madeira.
Proteína alta, gordura moderada
Grelhado, o filé mignon tem uma das maiores concentrações de proteína entre os cortes bovinos, com gordura moderada — parecido com o miolo de alcatra em perfil nutricional, mas com textura bem mais macia. Veja também o miolo de alcatra, outro corte nobre e magro.
Veja também o miolo de alcatra e a língua bovina, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o filé mignon?
O filé mignon preparado tem 220 kcal por 100 g, com 32,8 g de proteína e 8,8 g de gordura; crua, tem 143 kcal por 100 g, segundo a tabela TACO.
Filé mignon é um corte magro?
É relativamente magro para um corte nobre — tem menos gordura que a fraldinha ou a língua bovina, por exemplo, embora não seja tão magro quanto o lagarto ou o patinho.
O filé mignon é uma boa fonte de proteína?
Sim — como a maioria dos cortes de carne bovina, filé mignon concentra entre 22 e 33 g de proteína por 100 g, com todos os aminoácidos essenciais, além de ferro heme, bem absorvido pelo corpo.
Fontes
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição — NEPA/Unicamp
- Tabela TACO Online — carne bovina, filé mignon, sem gordura, grelhado
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026