Tabela nutricional do frango caipira — calorias
Sem pele, o frango caipira cozido tem 196 kcal por 100 g, com 29,6 g de proteína e 7,7 g de gordura; com pele, sobe para 243 kcal, com 23,9 g de proteína e 15,6 g de gordura, segundo a tabela TACO.
Tabela nutricional do frango caipira (por 100 g, cozido)
| Preparo | Calorias | Proteína | Gordura |
|---|---|---|---|
| Sem pele | 196 kcal | 29,6 g | 7,7 g |
| Com pele | 243 kcal | 23,9 g | 15,6 g |
Criação mais lenta, carne mais firme
O frango caipira é criado de forma mais extensiva e por mais tempo que o frango de granja convencional, o que resulta em menos água e mais fibra muscular — uma carne mais firme e de sabor mais concentrado.
A pele quase dobra a gordura
Assim como no frango comum, retirar a pele do frango caipira reduz bastante a gordura por 100 g — de 15,6 g para 7,7 g, praticamente pela metade —, mantendo a maior parte da proteína.
Veja também a tabela nutricional do frango e a tabela nutricional do capote, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o frango caipira?
Sem pele, o frango caipira cozido tem 196 kcal por 100 g, com 29,6 g de proteína e 7,7 g de gordura; com pele, sobe para 243 kcal, com 23,9 g de proteína e 15,6 g de gordura, segundo a tabela TACO.
Frango caipira é mais calórico que o frango comum de granja?
Costuma ter valores próximos, mas com mais gordura entremeada e menos água na carne, resultado do crescimento mais lento e da criação mais extensiva — a textura é mais firme do que a do frango de granja convencional.
Vale a pena tirar a pele do frango caipira?
Sim, do ponto de vista calórico: tirar a pele reduz a gordura de 15,6 g para 7,7 g por 100 g — praticamente pela metade —, com um pequeno aumento na proteína proporcional.
Fontes
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição — NEPA/Unicamp
- Tabela TACO Online — frango, caipira, inteiro, sem pele, cozido
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026