Tabela nutricional do gorgonzola — calorias

O queijo gorgonzola tem 353 kcal por 100 g, com 2,3 g de carboidrato, 21,4 g de proteína e 28,7 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — um dos queijos mais gordurosos desta lista.

Tabela nutricional do gorgonzola (por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	353 kcal
Carboidrato	2,3 g
Proteína	21,4 g
Gordura	28,7 g

Um queijo azul de sabor forte e concentrado

O gorgonzola é maturado com fungos do gênero Penicillium, que criam as veias azuladas características e o sabor picante marcante. É um dos queijos mais calóricos da lista, na mesma faixa do provolone.

Consumido em pequenas quantidades

Pelo sabor concentrado, o gorgonzola raramente é consumido em grandes porções — geralmente ralado ou em pequenos pedaços sobre massas, saladas e molhos, o que reduz bastante o impacto calórico real de uma refeição.

Veja também a tabela nutricional da ricota, o queijo mais leve desta lista, e o provolone, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.

Perguntas frequentes

Quantas calorias tem o gorgonzola?

O queijo gorgonzola tem 353 kcal por 100 g, com 2,3 g de carboidrato, 21,4 g de proteína e 28,7 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — um dos queijos mais gordurosos desta lista.

Por que o gorgonzola tem tanta gordura?

Como outros queijos azuis, o gorgonzola é maturado com fungos específicos (Penicillium) que se desenvolvem melhor em massas gordurosas, e a receita tradicional já usa leite integral e processo de maturação que concentra gordura.

Gorgonzola é consumido em grande quantidade?

Não costuma ser — pelo sabor forte e picante, o gorgonzola é usado em pequenas porções, ralado ou em pedaços, para dar sabor a molhos, saladas e massas, não como item principal de uma refeição.

Fontes

Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026