Tabela nutricional da ricota — calorias
A ricota tem 140 kcal por 100 g, com 3,8 g de carboidrato, 12,6 g de proteína e 8,1 g de gordura, segundo a tabela TACO — um dos queijos mais leves desta lista.
Tabela nutricional da ricota (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 140 kcal |
| Carboidrato | 3,8 g |
| Proteína | 12,6 g |
| Gordura | 8,1 g |
Feita do soro do leite, não da coalhada principal
A ricota tradicional é produzida a partir do soro que sobra da fabricação de outros queijos, não da coalhada principal — um processo diferente que resulta em um queijo mais leve, cremoso e com menos gordura que queijos curados como o provolone.
Popular em receitas fit e recheios
Por ter menos calorias e gordura que a maioria dos queijos, a ricota é comum em receitas consideradas mais leves, recheios de massas e substituições de queijos mais gordurosos em dietas com foco calórico.
Veja também a tabela nutricional do provolone, a tabela nutricional do gorgonzola e a tabela nutricional do creme de ricota, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem a ricota?
A ricota tem 140 kcal por 100 g, com 3,8 g de carboidrato, 12,6 g de proteína e 8,1 g de gordura, segundo a tabela TACO.
A ricota é um queijo leve?
Sim, é um dos queijos com menos calorias e gordura desta lista, bem abaixo de queijos curados como o [provolone](/tabela-nutricional-do-provolone) ou o gorgonzola, por ter mais água e menos tempo de maturação.
Ricota é boa fonte de proteína?
Sim, com 12,6 g de proteína por 100 g, é uma boa fonte proteica com poucas calorias comparada a outros queijos, o que a torna popular em dietas com foco em controle calórico.
Fontes
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição — NEPA/Unicamp
- Tabela TACO Online — queijo, ricota
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026