Tabela nutricional do inhame — calorias e carboidrato

O inhame cru tem 97 kcal por 100 g, com 23,2 g de carboidrato, 2,1 g de proteína, 0,2 g de gordura e 1,7 g de fibra, segundo a tabela TACO. É um tubérculo de caloria bem mais alta que a maioria das hortaliças, comparável à da batata comum.

Tabela nutricional do inhame (cru, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	97 kcal
Carboidrato	23,2 g
Proteína	2,1 g
Gordura	0,2 g
Fibra	1,7 g

Inhame comparado a outros tubérculos

Por 100 g, o inhame (97 kcal) é próximo da batata-doce, outro tubérculo popular na dieta brasileira. Ambos concentram bem mais carboidrato do que hortaliças de folha, como a ervilha em vagem, que ainda assim tem menos amido que os tubérculos propriamente ditos.

Inhame precisa ser cozido

Diferente de várias hortaliças desta tabela, o inhame não deve ser consumido cru — contém compostos que só se tornam seguros e digeríveis após o cozimento. É comum ser preparado cozido, refogado ou em purês, sempre com a casca removida antes ou depois da cocção.

Veja também a tabela nutricional da ervilha e a tabela nutricional da batata-doce, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.